SILTER DOP

Formaggio tradizionale della Valle Camonica, derivato dal latte delle vacche di razza bruna alpina.
Si presenta con una crosta dura e liscia di colore da giallo a bruno a volte untuosa per la presenza
di olio di lino. Pasta di struttura da dura a lievemente granulosa col passare dei mesi. Colore da
bianco a giallo intenso, in funzione della stagionatura e dell’alimentazione delle vacche. Gusto con
aromi intensi, caratteristici di formaggio valligiano e tipicamente di malga nella versione di alpeggio.
Il gusto è dolce e lievemente sapido.

Ingredienti:

Latte vaccino crudo, sale, caglio.